ISBN/价格: | 978-7-80768-410-7:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 味即道/.高成鸢著 |
出版发行项: | 北京:,生活书店出版有限公司:,2023 |
载体形态项: | 17,510页:;+图:;+21cm |
一般附注: | 知味 |
提要文摘: | 本书分为食物逆境与中餐的由来、“味道”的研究、中餐烹调与欣赏原理、吃与中西文化及人类文明四部分,内容包括“得天独薄”的肉食时期、“曲径通幽”的粒食歧路、“饭”“菜”分野与“味”的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、从“水火”关系分析中餐原理、从“时空”关系分析中餐原理、华人别有“口福”等。 |
题名主题: | 饮食 文化研究 中国 |
中图分类: | TS9 |
个人名称等同: | 高成鸢 著 |